Bột Lá Khúc 100% Nguyên Chất (Tạo Màu Tự nhiên)

Bột Lá Khúc 100% Nguyên Chất (Tạo Màu Tự nhiên) - Làm bánh khúc, xôi khúc

Bột lá khúc nguyên chất 100% từ lá khúc tươi, tạo màu tự nhiên cho món bánh khúc, xôi khúc,... có thể làm quà biếu ý nghĩa cho người thân đang sinh sống và làm việc bên nước ngoài.

Lá khúc còn có tên gọi là khúc nếp, thử khúc thảo… Đây là cây cỏ sống hằng năm, cao 20-30cm, thân đứng, có lông mịn, lá mọc so le, hình bầu dục, hai mặt có lông mịn. Cụm hoa mọc ở ngọn thân. Quả bé hình trứng.

Lá khúc có hai loại: Khúc nếp và khúc tẻ. Cây khúc tẻ có lá to hơn khúc nếp, nhưng khi làm bánh không ngon bằng cây khúc nếp. Lá khúc thường có ở miền Bắc vào mùa xuân là dịp lễ Thanh Minh rau khúc tốt tươi.

Bột lá khúc 100% nguyên chất

Ngoài ra, lá khúc có thể hái về phơi khô hoặc nghiền thành bột để bảo quản lâu hơn (bột lá khúc), sau muốn làm bánh cũng mang ngâm (như làm bánh gai), giã nhỏ. Lý do bốn mùa mọi người đều có bánh khúc ăn là nhờ vậy.

Hướng dẫn làm bánh khúc bằng bột lá khúc

Nguyên liệu làm bánh khúc (Công thức làm từ 6-8 bánh):

– Phần vỏ

• 500gr gạo nếp
• 200gr bột nếp
• 30g-50gr bột khúc
• 1/2 muỗng cà phê muối

– Phần nhân

• 100gr thịt heo
• 200gr đậu xanh
• Hành lá
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 nhúm tiêu

Bánh khúc thành phẩm dẻo mềm, thơm ngon

Các bước làm bánh khúc:

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng trước khi chế biến.

Bước 2: Hòa bột lá khúc cùng với nước lọc để được hỗn hợp không loãng quá mà sệt sệt là được.

Bước 3: Nhào bột cùng với nước lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay đến khi bột vừa dẻo, tránh để bột bị khô hoặc nhão.

Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.

Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp sơ với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại.

Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với thịt heo.

Bước 7: Nặn phần bột và nhân thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.

Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo viên.

Bước 9: Gạo nếp đã rửa sạch, để ráo rồi phủ thật kín viên bánh.

Bước 10: Xếp bánh vào nồi, hấp bánh cho đến khi thấy gạo nếp đã chín mềm là được.

>>> Tham Khảo Thêm: Bột Lá Cẩm Tím, Bột Lá Nếp (Bột Lá Dứa)