Đường Thốt Nốt Truyền Thống An Giang - Đặc sản Ngon Lành

GIẢI PHÁP THAY THẾ ĐƯỜNG TINH LUYỆN TRONG CHẾ ĐỘ ĂN HÀNG NGÀY

Đường thốt nốt là sản phẩm đã có từ lâu đời không còn xa lạ nữa, từ đó cũng hình thành trong tiềm thức những thông tin cũ chưa chính xác về chất lượng và công dụng quý giá của loại đường thực vật tự nhiên này. Mặt khác vì giá cả quá thấp dẫn theo chất lượng sản phẩm tuột giảm. Mong muốn của team là đem đến một sản phẩm đã cũ nhưng đổi mới hoàn toàn về mặt thương hiệu, trãi nghiệm và chắc chắn chất lượng được nâng lên khác biệt so với thị trường từ nguồn nguyên liệu được kiểm soát, xưởng sản xuất đảm bảo vệ sinh, quy trình nấu từ thợ lành nghề, không pha đường hoặc phụ gia. Chính là những điểm khác biệt mà team mong muốn gửi đến khách hàng để giữ vững giá trị vốn có của "món quà tự nhiên" Đường thốt nốt truyền thống.

Đường thốt nốt của Đặc sản Ngon Lành được sản xuất tại Tịnh Biên, An Giang. Theo quy trình truyền thống từ ngàn xưa, đường thốt nốt dạng chảy. Sản phẩm được cô đặc từ nước hoa thốt nốt, nguyên chất 100%, không pha lẫn đường cát hoặc thêm bất kỳ phụ gia nào khác. Đảm bảo hương vị và sự an toàn cho người sử dụng. Hoàn toàn có thể dùng thay thế đường cát trong nấu ăn hàng ngày để bữa ăn thêm phần dinh dưỡng và ngon lành. Có thể dùng cho người ăn kiêng, tiểu đường (dạng nhẹ).

Giải thích tại sao trước đây nước thốt nốt trước đây có mùi vị đặc trưng của khói xông, một người sống lâu trong nghề làm đường thốt nốt giải thích rằng: do ống tre chứa nước thốt nốt dễ bị hư hỏng do bị chất đường thấm vào và mối mọt hủy hoại khi qua mùa lấy nước nên người dân dùng hơi nóng lò nấu đường để sấy khô các ống tre này. Vì vậy nước thốt nốt có mùi đặc trưng của hơi khói từ lò nấu đường này. Đến nay nông dân đã chuyển sang việc dùng ống cao su và bình nhựa để hứng nước còn ống tre thì chỉ phơi nắng nên mùi khói cũng mất theo.

Công nghệ làm đường thốt nốt cũng lắm công phu và tùy theo tay nghề của người thợ mà chất lượng đường có thể khác nhau. Nước từ trên cây xuống phải được nấu để cô lại thành đường chảy ngay trong ngày bởi vì nếu để lâu thì dễ bị chua do quá trình lên men xảy ra bên trong nước thốt nốt. Lò được xây ngay bên trong nhà và có thể sử dụng nhiều nhiên liệu để chụm lửa như trấu, củi, than đá... nhưng phổ biến vẫn là trấu bởi vì dễ tìm và giá thành hạ. Bí quyết ở chỗ là nhìn độ sôi của đường là người thợ có thể biết được và điều chỉnh nhiệt độ của lò chính xác. Ngoài ra, bằng trực giác người thợ chỉ cần nếm nước thốt nốt cũng có thể biết được hàm lượng của đường bên trong và có thể tính được số lượng vôi thêm vào để khử độ chua của đường.

Chi tiết sản phẩm:

• Bao bì: Hủ Thủy Tinh (đối với 500gr và 1kg); Hủ Nhựa (đối với 850gr)
• Hạn sử dụng : 12 tháng (bảo quản nhiệt độ mát, tủ mát)
• Hướng dẫn bảo quản: Nếu khách dùng thường xuyên, có thể để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở nắp, dùng tốt nhất trong 6 tháng.
• Nếu trữ dùng dần, khách có thể bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát để đảm bảo chất lượng.

#đường thốt nốt