Khuôn ép xôi hoa mai 5 cánh chữ Lộc - Loại 16 cm - Mã số 1153

Cách nấu xôi ngũ sắc ngon nhất
Cách nấu xôi ngũ sắc tại nhà

Nguyên liệu:

1kg gạo nếp (nếp cái hoa vàng, nếp nương, nếp Tú Lệ đều được)
Lá dứa (lá nếp): 1 bó nhỏ
Lá cẩm đỏ: 2 lạng
Lá cẩm tím: 2 lạng
Bột nghệ hoặc tinh bột nghệ
Hoa đậu biếc: 0.5 lạng hoa khô
Cách làm:

– Lá nếp (lá dứa) xay nhuyễn cùng nước, lọc lấy nước bỏ bã  – Tầm 500ml nước ngâm với 2 lạng gạo

– Lá cẩm đỏ: rửa sạch đun sôi cho phai màu – để nguội rồi ngâm cùng gạo ( 500ml nước – 200gr gạo)

– Lá cẩm tím: rửa sạch đun sôi cho phai màu – để nguội rồi ngâm cùng gạo ( 500ml nước – 200gr gạo)

– Hoa đậu biếc – ngâm nước ( 500ml) nóng già cho phai màu rồi ngâm với 200gr gạo

– Gạo ngâm 4 tiếng với gạo nếp cái và nếp Tú Lệ; với gạo nếp nương Điện Biên thì ngâm nước nóng già xôi sẽ mềm và ngon hơn tầm 4 tiếng. Sau khi gạo ngâm đủ thời gian các bạn sẽ đổ gạo ra giá cho chảy hết nước, trộn 1 chút bột canh rồi cho lên bếp đồ xôi. Nhà mình thì có 1 chõ đồ nhưng 5 vỉ khác nhau để làm 5 màu khác nhau.

– Khi xôi chín đóng khuôn luôn – được màu nào đóng luôn màu đó thì xôi sẽ không nát mà lại dễ tạo hình theo ý muốn. Xong 5 màu là bạn có đĩa xôi ngũ sắc rồi đó. Đồ ăn kèm với xôi ngũ sắc thường là muối vừng, muối lạc, ruốc, mắm tép chưng thịt đều ngon.